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蓝莓慕斯蛋糕

2019-03-20 来源:未知编辑:元祖食品蛋糕
蓝莓慕斯是一道甜品美食,制作原料主要有淡奶油、蓝莓果酱、消化饼干等。适用人群广泛深受广大消费者的喜爱。
蓝莓慕斯蛋糕的配方  
①饼干底层:无糖消化饼  120g  黄油  60g  
②慕斯蛋糕层:奶油奶酪  150g  细砂糖(加入奶油奶酪里的)  30g  淡奶油  150g  细砂糖 15g  蓝莓果肉  100g  吉利丁片  10g  柠檬汁  5ml  
③果冻层:蓝莓汁  200g  吉利丁片  10g  
④顶层装饰:蓝莓  适量  其他   黄油  2g  锡纸
比六寸蛋糕模具稍大一些的容器  1个(隔水加热用) 
 
蓝莓慕斯蛋糕的做法  
1 先进行准备工作,把各种材料准备齐全。
2 奶油奶酪也在室温下进行软化,也可以切成小块,这样好搅拌。吉利丁片用凉水泡软,顶层装饰用的蓝莓,可以先大概摆一下自己需要的形状,估算用量
3 2g黄油需要加热到融化的状态,将来刷在模具的内壁上,这样更好脱模,把六寸蛋糕模具的活底取出,用锡纸包好。
4 先把消化饼干放到料理机的研磨杯打成粉末,没有料理机的话,把饼干放到保鲜袋里用擀面杖压碎成粉末状备用,将室温软化好的黄油加入到饼干末里拌匀压平定型。
5 将蓝莓果肉放入到料理机里,搅拌成蓝莓果肉泥,容器里加入80度左右的热水,把盛有奶油奶酪的碗放入里面,然后加入30g的细砂糖;
6 用电动打蛋器搅打至细腻无颗粒的糊状,然后加入柠檬汁继续搅打均匀,加入软化的吉利丁片,然后加入蓝莓果肉
7 搅拌均匀成蓝莓奶酪糊,撤去盛有热水的容器,放凉备用。淡奶油里加入15g细砂糖
8 用电打搅打至七分发的状态,全部加入到拌好的蓝莓奶酪糊中
9 然后把慕斯糊倒入模具里,放入冰箱冷冻半个小时
10 加热蓝莓汁,放入吉利丁片
11 慕斯蛋糕糊冷却定型后,把蓝莓汁倒入模具里,放入冰箱冷冻半个小时,至果冻层凝固的状态
12 然后取出来装饰上自己想要形状,继续放入冰箱冷藏数个小时
13 脱模的时候,放在比模具底部小的杯子上,用吹风机轻轻的吹模具外壁;模具自己就会滑落了
14 美味的蛋糕就做好了。

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