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黑芝麻鲜奶蛋糕

2019-03-20 来源:未知编辑:元祖食品蛋糕
黑芝麻鲜奶蛋糕用料
低筋面粉  90g  
鸡蛋  210g 
细砂糖  100g  
牛奶  50g  
香草荚  4cm  
黑芝麻鲜奶蛋糕用料2  
鲜奶油  400ml左右,裱花用  
细砂糖  15g左右,裱花用  
黑芝麻  适量,装饰用  
黑芝麻鲜奶油蛋糕的做法   
1 剪2cm的香草荚,切开刮出香草籽,放入牛奶里,煮到牛奶四周冒泡关火,焖上5-10分钟
2 鸡蛋室温,一次性加入全部的细砂糖
3 搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度
4 加入过筛的低筋面粉
5 顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀,这个过程小岛老师搅拌了50次
6 加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊
7 面糊倒入铺了油纸的烤盘里,180度预热烤箱,烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘。烤好后拿出蛋糕,撕去油纸,放在烤网上散热
8 鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度
9 蛋糕底切去边角,等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来
10 裱花的蛋糕放入冰箱冷藏,第二天拿出在顶部装饰黑芝麻即可
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