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粉若胭脂奶油蛋糕

2019-03-20 来源:未知编辑:元祖食品蛋糕
粉若胭脂奶油蛋糕:蛋黄  4个  蛋白  4个  糖  100g  色拉油  3大勺  牛奶  3大勺  泡打粉  1g  柠檬汁  少许  盐  1g  低筋粉  70g  鲜奶油  
粉若胭脂奶油蛋糕   
1 蛋黄蛋白分开,烤箱180度预热
2 蛋黄加20克糖,打发至有些发白,按色拉油,牛奶的顺序分别分三次加入蛋黄液中,每加一次都搅拌均匀以后再加下一勺
3 将低筋面粉,泡打粉及盐混合,过筛以后加入蛋黄液中,搅拌均匀
4 蛋白中加入柠檬汁,打发蛋白,分三次加入80克糖,打发至硬性发泡
5 然后挖少许打发蛋白至蛋黄中搅拌均匀,然后倒入剩余的打发蛋白中,搅拌均匀
6 然后倒入蛋糕模中,用力震几下,除去气泡
7 放入烤箱中,180度,上下火,35-40分钟
8 烤好以后取出,倒扣在网架上晾凉,然后从中间切成两片
9 打发鲜奶油至硬性
10 取一片蛋糕,抹上少许打发好的奶油,在上面放上水果,再铺上一片蛋糕
11 在蛋糕的表面和侧面涂上奶油并整平
12 根据自己的需要,将鲜奶油调色及裱花,对蛋糕进行装饰
小贴士
1.蛋糕表面奶油的抹平比较难,多加练习会好很多
2.夹层的水果可以按自己口味调整 
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